【日本酒】獺祭 Dassai

獺祭（だっさい）は、山口県旭酒造が醸す、世界的に人気の高い日本酒ブランドです。全ての製品が「純米大吟醸」であり、酒米の王様と称される「山田錦」のみを使用し、高精米にこだわっているのが最大の特徴です。雑味のないクリアでフルーティーな香りと、口に含んだ時の蜂蜜のような上品な甘み、そしてきれいなキレと長い余韻が楽しめます。伝統的な酒造りの技に最新の技術を取り入れ、「真に美味しい酒」を追求し、日本酒の新たな可能性を切り開いています。
獺祭の各ラインナップは、精米歩合や製法の違いによって、それぞれ異なる個性を持っています。ぜひ様々な種類を試して、お好みの獺祭を見つけてみてください。

獺祭 純米大吟醸45

• 特徴・味わい: 獺祭のスタンダードともいえる銘柄で、山田錦を精米歩合45%まで磨き上げています。「美味しくなければ意味がない」という獺祭の理念を体現しており、米本来の繊細な甘みと華やかな香りがバランス良く楽しめます。マスカットやリンゴのような爽やかな吟醸香と、なめらかな口当たりが特徴で、日本酒初心者の方にもおすすめです。
• おすすめの飲み方: 冷やして飲むと、その香りと味わいがより引き立ちます。ロックにしても美味しく、暑い季節にもぴったりです。

獺祭 純米大吟醸 磨き三割九分

• 特徴・味わい: 山田錦を精米歩合39%まで磨き上げた純米大吟醸です。45と比べて、より一層華やかな香りと、口に含んだ時の蜂蜜のような上品な甘みが特徴です。雑味が少なく、透明感のある味わいで、飲み込んだ後も長い余韻が楽しめます。
• おすすめの飲み方: 冷やしてストレートで、その豊かな香りと奥深い味わいをゆっくりと堪能するのがおすすめです。

獺祭 純米大吟醸 磨き二割三分

• 特徴・味わい: 獺祭のフラッグシップモデルであり、山田錦を精米歩合23%まで極限まで磨き上げた最高級の純米大吟醸です。華やかな上立ち香（グラスから立ち上がる香り）はまるで花のよう。口に含むと、蜂蜜のようなきれいな甘みが舌の上をなめらかに滑り、飲み込んだ後はきれいに切れていきながらも、長く続く繊細で上品な余韻が特徴です。
• おすすめの飲み方: 冷やしてストレートで、その究極の味わいを存分にお楽しみください。特別な日の一本としても最適です。

獺祭 純米大吟醸 スパークリング45

• 特徴・味わい: 純米大吟醸45をベースに、瓶内二次発酵によって自然な炭酸ガスを閉じ込めたスパークリング日本酒です。純米大吟醸の持つ華やかな香りに、シャンパンのようなきめ細やかな泡立ちと爽快感が加わります。グレープフルーツのような爽やかな甘みと、スッキリとした味わいが特徴です。
• おすすめの飲み方: 冷やして食前酒として、またはアペリティフとしても最適です。和食だけでなく、洋食にも合わせやすいです。

新生獺祭 純米大吟醸45

• 特徴・味わい: 通常の獺祭45とは異なり、新たな醸造技術によって生まれたシリーズです。フルーティーでスッキリとした飲み心地が特徴で、透明感があり、よりクリアで雑味のない味わいを追求しています。甘みが強く、甘口の日本酒が好きな方におすすめです。
• おすすめの飲み方: 冷やしてストレートで、その新鮮でクリアな味わいをぜひお試しください。

獺祭 磨き その先へ

• 特徴・味わい: 旭酒造が考える「磨き二割三分」のさらにその先に挑んだ、究極の日本酒です。精米歩合にとらわれず、味わいの追求にこだわり抜いています。磨き二割三分と比較しても、より香りに複雑さと奥行きがあり、味わいには品格と厚みが増しています。余韻も長く、まさに「その先」を感じさせる至高の一本です。
• おすすめの飲み方: 最高のコンディションで、常温か少し冷やした程度で、じっくりとストレートで味わうのが最適です。